Diese Schokoladen-Tarte mit Meersalz-Karamell ist pure Versuchung: cremig, süß, salzig und unglaublich elegant.
Das feine schwarze Lava-Meersalz verleiht nicht nur eine subtile mineralische Note, sondern sorgt auch optisch für ein faszinierendes Spiel aus Kontrast und Glanz. ✨
Ein Dessert, das beeindruckt – auf jeder Tafel, bei jedem Anlass.
🧁 Zutaten (für 1 Tarte, ca. 8 Stücke)
Für den Teig:
200 g Mehl
30 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 EL Zucker
1 Prise Salz
100 g kalte Butter (gewürfelt)
1 Ei
Für die Füllung:
150 g dunkle Schokolade (ca. 70 %)
200 ml Sahne
30 g Butter
50 g Zucker
Für das Salz-Karamell:
100 g Zucker
50 ml Sahne
30 g Butter
Etwas Vanillearoma
ca. ¼ TL Schwarzes Lava-Meersalz zum Finish 🖤
Zubereitung
1. Teig vorbereiten:
Mehl, Kakaopulver, Zucker & Salz mischen. Butter einarbeiten, bis Krümel entstehen. Ei zugeben, kurz verkneten. Teig zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln & 30 Minuten kühlen.
2. Backen:
Backofen auf 180 °C vorheizen. Teig ausrollen, in Tarteform legen, Rand hochziehen. Blindbacken (mit Backpapier & Hülsenfrüchten) 15 Min., dann Hülsenfrüchte entfernen & 5 Min. weiterbacken.
3. Füllung zubereiten:
Schokolade hacken. Sahne erhitzen, Butter & Zucker einrühren, über Schokolade gießen & glatt rühren. In die gebackene Tarte gießen & mind. 2 Std. kaltstellen.
4. Salz-Karamell:
Zucker goldbraun karamellisieren. Vorsichtig Sahne einrühren (spritzgefahr!), dann Butter & Vanille zufügen, glatt rühren. Etwas abkühlen lassen & über die Tarte geben.
5. Finish:
Vor dem Servieren mit Schwarzem Lava-Meersalz bestreuen – das Salz setzt einen starken visuellen & geschmacklichen Kontrast.
🍫 Warum Schwarzes Lava-Meersalz hier perfekt passt
Das schwarze Lava-Meersalz schafft das perfekte Gleichgewicht zwischen süß & salzig, weich & knackig, hell & dunkel.
Es betont die Tiefe der Schokolade und hebt das buttrig-süße Karamell durch seine mineralische Note hervor.
Visuell ist es ein Statement – modern, edel und auffällig.
Ein echtes Highlight für Feinschmecker und Food-Ästheten gleichermaßen. ✨
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