Ein leichtes, raffiniertes Gericht – ideal als sommerliche Vorspeise oder edles Hauptgericht.
Die Kombination aus frischem Lachs, cremiger Avocado und einer feinen Rauchnote macht dieses Rezept zu einem echten Highlight auf jedem Teller.
🧂 Zutaten (für 2 Portionen)
200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität, entgrätet)
1 reife Avocado
1 kleine Schalotte, fein gewürfelt
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
1 TL Olivenöl (extra vergine)
½ TL frischer Dill, fein gehackt
1 Prise schwarzer Pfeffer
ca. ¼–½ TL Birkenrauch-Meersalz (nach Geschmack)
Optional: Microgreens oder frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
1. Lachs vorbereiten:
Den Lachs in kleine Würfel schneiden (etwa ½ cm Kantenlänge).
2. Avocado schneiden:
Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch würfeln.
Sofort mit Zitronen- oder Limettensaft vermengen, damit es nicht oxidiert.
3. Mischen:
Schalotte, Dill und Olivenöl hinzufügen, alles vorsichtig vermengen.
4. Lachs dazugeben:
Den gewürfelten Lachs behutsam unterheben, mit schwarzem Pfeffer würzen.
5. Finale Würze:
Zum Schluss das Birkenrauch-Meersalz darüber streuen und nur leicht unterheben – so bleibt das feine Aroma erhalten.
Anrichten:
Auf zwei vorgekühlten Tellern anrichten, mit Microgreens oder Kräutern garnieren.
Nach Belieben mit einem Spritzer Zitronen- oder Limettensaft verfeinern.
✨ Warum Birkenrauch-Meersalz hier perfekt passt
Das Birkenrauch-Meersalz bringt eine dezente, aber charaktervolle Rauchnote, die hervorragend mit dem natürlichen Geschmack von frischem Lachs harmoniert.
Die Cremigkeit der Avocado und die Frische der Zitrusfrüchte schaffen ein ausgewogenes Aroma, das durch das Rauchsalz zu einer kulinarischen Komposition wird – zart, elegant und besonders.
👉 Dieses Salz ist ideal, wenn du Räucheraromen liebst, aber auf natürliche Weise und ohne künstliche Zusätze genießen möchtest.
Tipp zum Servieren
Das Tatar lässt sich wunderbar in einem Servierring anrichten – so bekommt es eine klare Form und wirkt besonders elegant.
Dazu passt ein Stück frisches Sauerteigbrot oder ein knuspriger Cracker.
Entdecke das verwendete Salz
Verwende für dieses Rezept das aromatische
👉 Birkenrauch-Meersalz von Gold Salt
So verleihst du deinem Gericht eine subtile, edle Rauchkomponente – wie vom Profi.